变废为宝，这些年轻人盯上果园废果！

近日，有媒体报道，在重庆市开州区长沙镇狮寨社区6位村民疑似气体中毒晕倒被送医，其中3人抢救无效死亡。据报道，事故发生在一处大量柑橘堆放的坑内，有村民下坑后倒地昏迷，另外的村民下坑施救过程中也倒在坑中。当地已成立工作专班，事故原因还在调查中。

看到这个新闻，广东工业大学生物医药学院2021年级生物工程专业的詹坤秀表示，“虽然事故原因还在调查，但柑橘类水果堆积确实存在一定危险。”

她向记者解释说，这些柑橘在腐烂后会产生多种有毒气体，其中的硫化氢就是一种有强烈臭鸡蛋味的气体，吸入过量会引起昏迷等现象

詹坤秀是广东工业大学柚创小康团队的负责人。该团队自2019年成立以来，多年深耕合成生物酶催化技术，致力于利用生物科技助力柑橘废果变为农民增收的“黄金果”。

12月26日，在南京农业大学举办的2023年共青团服务乡村振兴“笃行计划”总结交流会上，詹坤秀现场介绍了团队的实践成果。

“我从小接触柑橘类水果，体验过父母在种植园的艰辛，大学期间有幸接触到柑橘类水果开发利用的课题，从此打开了我报效家乡的心结。”詹坤秀说，她老家广东梅州是全国有名的“金柚之乡”，是全国第二大柚类生产基地。也正是在这里，柚创小康团队发现了废弃柚果处理难题。

原来，为了获得品相更好的柚子，当地农民们每年三四月份都会打下七成的废果。无价值的废果被随意丢弃，烂在地里，不仅得不到有效利用，还容易产生有害物质，影响土地

发现问题后，团队成员在广东省农业科技特派员、广东工业大学生物医药学院卢宇靖教授的带领下，持续攻关，通过“合成生物学+生物酶理性设计”技术，研发制成“黄酮加氢异构酶”产品。该产品可以将废弃柚果中的柚皮苷转化成甜度高、热量低、安全健康的天然甜味剂——NHDC甜味剂。

“当前，甜味剂市场广阔，天然甜味剂的市场份额更是逐年提高而且供不应求，天然甜味剂每年的市场缺口在10万吨左右，总价值约10亿美元。”詹坤秀告诉记者。

此外，柚子果肉可以制作富含果酸、柠檬酸，维生素C的柚子果粉；柚皮渣中的柑橘纤维也富含膳食纤维、果胶和蛋白质，对人体有润肠道，促消化的功能。

詹坤秀为记者算了一笔账，“以1吨废弃小果为例，收购价2000元左右，但可以生产出价值38000元的天然甜味剂、柑橘纤维，能实现小果价值19倍增长。”

2023年，该团队入选2全国大中专学生“三下乡”社会实践活动之乡村振兴“笃行计划”专项行动全国示范性团队、优秀实践团队；广东青年大学生“百千万工程”突击队行动“优秀品牌项目”

期间，他们走访梅州大埔县、石扇镇、雁洋镇中的22个村落，开展梅州柚子特色农产品调研，并围绕柑橘废果综合加工利用展开知识科普、志愿帮扶活动、牵线政府合作，探索出“高校团队+当地合作企业+农村合作社”的乡村振兴模式，打通了从高校实验室到田间地头再到市场的产学研渠道。

“柚子小果全身都是宝，柚子白囊可以通过酶解制成甜味剂，柚子皮可以提取精油，柚子果肉可以做柚子果粉。”柚创小康团队通过入户宣讲的方式，为当地柚农科普科学种植知识和废弃柚果的综合利用、生产经营方法。

“我以前都不知道柚子小果的利用价值这么高，现在知道了，以后肯定对这方面更加重视，疏果后将废弃小果、残次果全部收集起来卖给企业，还能增加自己的收入。

杨伯伯是梅州市梅县区雁洋镇的柚子种植户，他对柚子小果的价值了解并不深入，通常会在疏果后将废弃小果、残次果随意丢弃在地里。通过团队的科普宣传，杨伯伯等种植户对于废弃小柚果有了全新的认识。

詹坤秀告诉记者，如今团队已经在梅州全境设立14个推广示范点，实现23万吨废弃小果的回收利用，带动410户柚子种植户年均收入的增长。

(编辑:月儿)