预制菜必须迈出“明示”这一步
预制菜想要真正走入千家万户、健康发展，必须迈出“明示”这一步。食品餐饮行业不仅要尽快推广预制菜明示制度，还应明确明示办法。餐厅端上桌、超市买回家的是不是预制菜，不能变成一道让消费者猜猜猜的谜题。...
关键词： 预制菜 明示
2024-11-06
门店扩张势头放缓，卤味行业如何创新求变？
近日，多家龙头卤味制品生产企业发布2024年半年度报告。从数据来看，各家企业营业收入较上年同期均有不同程度下降，一些企业门店数量有所减少。相关研究机构数据披露，卤味...
关键词： 门店 扩张势头放缓 卤味行业
2024-09-18
双节将至菜篮子准备好了吗——山东地区蔬菜价格调查
中秋节和国庆节日益临近，蔬菜消费随之增长，“菜篮子”准备好了吗？受各种因素影响，前段时间，蔬菜价格持续走高，如今菜价走势如何？近日，记者走访全国蔬菜产销大省——山东省，跟踪了解蔬菜价格情况。...
关键词： 双节 菜篮子 山东 蔬菜价格
2024-09-11
为何上涨？何时回稳？——透视当前蔬菜价格走势
“蔬菜价格涨至‘过年价’”“黄瓜大涨150%”“丝瓜、红辣椒高峰时期均达20块钱一公斤”……近段时间，不少网友在社交媒体上反映部分蔬菜价格上涨明显。记者近日在北京、山...
关键词： 为何上涨 何时回稳 蔬菜价格走势
2024-08-22
盐宗师竹盐在北京成功上线：《健康与美味的崭新篇章》
2024 年 8 月 6 日上午 10 时，北京东亿国际传媒产业园鸿鹄巢创投基地 2 号演播厅内，一场具有深远意义的盛会盛大开启——盐宗师竹盐全国运营中心北京上线仪式正式启动。...
关键词： 盐宗师竹盐 在北京成功上线 健康与美味 崭新篇章
2024-08-07
雪糕刺客打成骨折价淡出江湖 3至5元平价雪糕占市场主导
10元左右平价雪糕今夏回归主流 消费者更看重配料表“干不干净”...
关键词： 雪糕刺客 骨折价 3至5元平价雪糕 市场主导
2024-05-30
古老的“烧烤”如何焕新生长?
从路边小吃到连锁餐饮，作为夜经济的典型业态，烧烤业迎来快速发展古老的“烧烤”如何焕新生长?每个城市的街头巷尾，你都能看到许许多多的烧烤店，它们不仅是年轻人的最爱...
关键词： 古老的“烧烤” 如何焕新生长
2024-05-29
四川成都无人化垂直植物工厂——种菜也有流水线
植物工厂示意图。 熊倩羽制图制图：汪哲平 数据来源：农业农村部核心阅读习近平总书记指出：“向设施农业要食物”。作为在封闭环境下通过高精度控制实现作物周年连续生产的...
关键词： 四川成都 无人化垂直植物工厂
2024-04-17
3•15晚会曝光梅菜扣肉里的“糟心肉” 预制菜食安问题再引争议
据3•15晚会报道，安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一，当地有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业。知情人士称，当地个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。...
关键词： 3•15晚会曝光 梅菜扣肉里的 “糟心肉” 预制菜 食安问题再引争议
2024-03-16
产品质量参差不齐 预制菜发展中亟待新规范
预制菜的出现解决了经营中“人、效率、成本”等诸多难题，大大降低了餐饮经营的门槛，但与此同时，大部分预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，产品创新的综合能力和水平差强人意...
关键词： 产品质量 参差不齐 预制菜 新规范
2024-01-31
传承百年记忆 “桃枝花卤”古法烧鸡 ——张伟
山东讯（王彦雨 孙风玲 孙玉民）百年传承 匠心工艺，天下“馋味”有此一绝讲述济南“桃枝花卤”古法烧鸡的故事张伟作为济南“桃枝花卤”古法烧鸡的传承人。总有说不完故事...
关键词： 传承百年记忆 “桃枝花卤 ”古法烧鸡 张伟
2024-01-14
“狂飙”的量贩零食如何走得更远？
刚刚过去的2023年，量贩零食的旋风刮过多个城市，新加盟门店更是深入县城、乡镇。量贩零食一路“狂飙”的背后，是依靠规模效应整合产业链，降低成本，实现薄利多销的经营方...
关键词： “狂飙” 量贩零食
2024-01-08
